「我們為上流人家另外用一把刀。您就放心吧。……您這是什麼話，先生。」
警官眯細近視眼瞧著火腿，伸出手指甲在火腿上摳了很久，再把鼻子湊上去，呼呼響地聞一陣，然後用手指頭彈著火腿，問道：「你們這個貨色不是跟‘士的寧’③放在一塊兒吧？」
「您這是什麼話，先生。……求上帝憐恤吧。……哪能這樣！」
警官難為情了，離開火腿，眯細眼睛看阿斯莫洛夫公司的定價表。商界代表把手伸進裝蕎麥米的桶子裡，在那兒摸到一個又軟又柔和的東西。……他往桶裡一看，臉上頓時洋溢著脈脈的溫情。

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「咪咪，……咪咪！我的小寶貝！」他用愛憐的聲調說。
「它躺在蕎麥米裡，揚起小臉，……在享福呢。……你，傑米揚·加甫利雷奇，該送給我一隻小貓才是！」
「這可以辦到，先生。……喏，諸位先生，這是冷葷菜，請你們賞臉看一看。……這是鹹青魚、乾酪。……請看，這是幹鹹魚的脊肉。……這些幹鹹魚是星期四剛到的，上等貨色。……米希卡，把刀子拿過來！」
衛生檢查人員各自切下一小塊幹鹹魚，聞一下，放在嘴裡嘗了嘗。

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「我也順便吃一點，……」商店老闆傑米揚·加甫利雷奇彷彿自言自語地說。「那邊我還收藏著一小瓶酒。……吃乾鹹魚以前要喝點酒才好。……那會另有一種滋味呢。……米希卡，把那小酒瓶拿過來。」
米希卡鼓起腮幫子，瞪大眼睛，拔開瓶塞，噹的一響把酒瓶放在櫃檯上。
「這是空著肚子喝酒了，……」警官說，遲疑不決地搔一 搔後腦殼。「不過要是喝一杯，倒也不礙事。……只是你得快著點，傑米揚·加甫利雷奇，我們可沒有閒工夫喝你的酒！」
過了一刻鐘，衛生檢查人員擦著嘴唇，用火柴剔著牙齒，往戈洛雷卞科的商店走去。那兒，彷彿故意搗亂似的，走不進去。……有五個年輕人正把一大桶牛油從商店裡滾出來，漲紅臉，滿頭大汗。
「往右邊走！……抓住桶邊，……抓住，抓住呀！把木板墊在桶底下，……哎，見鬼！您走開點，老爺，桶子會壓壞您的腳！」
桶子在門口卡住，一點也移動不得。……那些大漢壓住桶子，用盡氣力推它，發出很響的哼哧哼哧聲，不住罵街，聲音響得整個廣場都能聽見。他們久久地喘氣，弄得空氣也變得極其汙濁，經過這樣一番努力後，桶子終於滾出來了，可是不知什麼緣故，它違背自然規律，又滾回去，把門口卡死了。哼哧哼哧聲就又開始。
「呸！」警官吐了一口唾沫，說。「我們到希布金的店舖去吧。這些魔鬼會哼哧哼哧地忙到傍晚去了。」
衛生檢查人員發現希布金的店舖鎖上門了。
「可是這家鋪子本來是開著的啊！」衛生檢查人員驚訝地說，面面相覷。「剛纔我們到奧謝依尼科夫的鋪子裡去，希布金正站在門口，用清水涮一把銅茶壺呢。他到哪兒去了？」他們問一個乞丐說，他站在上了鎖的鋪子旁邊。
「您賞幾個錢吧，看在基督面上，」乞丐嗓音沙啞地說。
「對窮苦的殘廢人發發慈悲吧，恩人老爺們，……求上帝祝福你們的父母。……」衛生檢查人員搖搖手，往前走去，只有市議會代表普留寧例外。這個人給了乞丐一戈比，然後，彷彿害怕什麼事似的，趕緊在胸前畫個十字，跑著去追那夥人。
約摸兩小時後，委員們往回走去。這些衛生檢查人員面色疲乏，頗為勞累。他們倒沒白走一趟：有個警察，手裡端著裝滿爛蘋果的托盤，莊嚴地邁步走著。
「現在，我們奉公守法，辛苦了一趟，要是喝點酒倒也不壞，」警官說，斜起眼睛看一下酒鋪的招牌：「葡萄酒家，備有葡萄酒及白酒」。「應該提一提神了。」

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