我認為世界上最好吃的牛肉是阿根廷的牛肉。但是阿根廷的牛肉並沒有進口到日本，所以知道這件事的人並不多。因為日本以口蹄疫為由，全面禁止阿根廷的牛肉進口至日本。為什麼不是只針對發生口蹄疫的牧場及鄰近周邊地區發出禁令，而是不分地區全面禁止進口呢？這種作法和處理狂牛症問題如出一轍。不管如何，反正在日本就是吃不到最好吃的牛肉。
以前曾經受澳洲牛肉協會之托，對日本的主婦進行問卷調查。現場我們准備了分別用日本牛、澳洲牛、美國牛做的牛肉料理，在不告知牛產地的情形下，請主婦們品嘗，並請她們回答哪一種牛肉最好吃。其中澳洲牛、美國牛，還各自分為草食牛及五穀雜糧飼養的牛。未做問卷前，聽說在澳洲，是以草食牛比較受歡迎；而在日本，因為以五穀雜糧所飼養的牛比較沒有腥味，所以人氣較旺。我們就用這五種牛肉，分別做成燒肉、壽喜燒、牛排做問卷調查。
結果，獲得壓倒性一致好評的，竟然是澳洲以五穀雜糧所飼養的牛，也就是主婦之間最不受歡迎的其中一個品牌。但是實際請她們吃過之後，她們卻異同同聲說「這個最好吃。不管是做成燒肉或是牛排，味道都很不錯。」不過，當我宣布「這是澳洲以五穀雜糧飼養的牛」時，她們竟然馬上改口說：「難怪我覺得有股怪味道。」讓我當場錯愕。果真是偏見的最極致表現。那一瞬間我真想脫口群埃骸們的味覺有耳朵嗎？」
日本的肉牛，品種來自美國，喂食的五穀飼料也來自美國。為什麼就只有在日本飼養的牛才好吃？我真的不明白國產牛肉比進口牛肉美味的道理在哪里。

---

真正享用過澳洲牛肉、阿根廷牛肉的人，絕對不會吃肥滋滋的神戶牛。日本人把霜降牛肉當珍品，但是在澳洲，大家稱這種油脂紋路像大理石的牛肉為大理石牛肉，並以「脂肪含量過多，有礙健康」禁止販賣。
一般來說，日本的牛進入催肥期後，即以人工方式大量喂食，等牛像鵝肝一樣肥腴碩大之後才制成肉制品，讓消費者產生「油脂多就是味美」的錯覺，再以四倍高的價格賣給消費者。
最近澳洲開始制作迎合日本人口味的牛肉，再出口至日本。也就是說，和日本人養和牛一樣，持續大量喂食安卡斯種（ANGUS，在英國安卡斯州，經過改良的小型專用肉牛）的牛，把原本十二個月分的穀物飼料，擠在在六個月之內喂食完畢，讓牛肥滿地像鵝肝。然後讓霜降肉，也就是大理石牛肉，以「和牛」之名出口。我再重複說一遍，這種牛肉在澳洲是大家公認有礙身體健康、禁止販賣的肉。
日本人的「國產信仰」(1)
從牛肉的例子即可確定「國產品就是安全美味」的保證根本是零。但是不僅是對牛肉，日本消費者對於其它食品、制品，都有根深柢固的國產信仰。

---