油及其他家庭用具………二・００元除開洗衣和補衣，那倒多半是拿到外面去的，但賬單還沒有開來，――這一些是世界上這個部分必需花的全部的錢，或者超出了必需花的範圍――所有全部的支出是：
房子………………………………二八・一二五元
農場的一年開支…………………一四・七二五元
八個月的食物………………………八・七四元

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八個月的衣服等……………………八・四０七五元
八個月的油等………………………二・００元

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共計………………………………六一・九九七五元現在我是向那些要謀生的讀者說話的。為了支付這一筆開銷，我賣出了農場的產品，計
二三・四四元
日工掙到的…………………………一三・三四元
共計…………………………………三六・七八元
從開銷上減去此數，差額二十五元二角一分又四分之三，――恰恰是我開始時所有的資金，原先就預備負擔支出的，這是一方面，――而另一方面呢，除了我這樣得到的閑暇、獨立和康健，我還有一座安樂的房屋，我愛住多久，就住多久。
這些統計資料，雖然很瑣碎，似乎沒有什麼用處，但因相當完備，也就有了某種價值。再沒有什麼我沒有記上賬簿的了。從上面列的表看來，僅僅是食物一項，每星期要花掉我兩角七分。食物，在後來的將近兩年之內，總是黑麥和不發酵的印第安玉米粉，土豆，米，少量的醃肉，糖漿和鹽；而我的飲料，則是水。對我這樣愛好印度哲學的人，用米作為主要的食糧是合適的。為了對付一些習慣於吹毛求疵的人的反對，我還不如說一說，如果我有時跑到外面去吃飯，我以前是這樣做的，相信將來還是有機會要到外面去吃飯的，那我這樣做是會損害我家里的經濟安排的。我已經說了，到外面吃飯是經常的事，對於這樣的比較的說法，是一點不發生影響的。
我從兩年的經驗中知道，甚至在這個緯度上，要得到一個人所必需的食糧也極少麻煩，少到不可信的地步；而且一個人可以像動物一樣的吃簡單的食物，仍然保持康健和膂力。我曾經從玉米田里采了一些馬齒莧（學名Portulaca oleracea）煮熟加鹽，吃了一餐，這一餐飯在好些方面使我心滿意足。我把它的拉丁文的學名寫下是因為它的俗名不很好。請說說看，在和平的年代，在日常的中午時分，除了吃一些甜的嫩玉米，加上鹽煮，一個講究理性的人還能希望什麼更多的食物呢？就是我稍稍變換花樣，也只是為了換換口味，並不是為了健康的緣故。然而人們常常挨餓，不是因為缺少必需品，而是因為缺少了奢侈品；我還認識一個良善的女人，她以為她的兒子送了命是因為他只喝清水。
讀者當然明白，這問題我是從經濟學的觀點，不是從美食的觀點來處理的，他不會大膽地把我這種節食來作試驗，除非他是一個脂肪太多的人。

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