然而我這個人絕不苛求；一只油煎老鼠，如果非吃不可，我也可以津津有味地吃下去。我只喝白開水已有這麼久了，其原因同我愛好大自然的天空遠勝過吸食鴉片煙的人的吞雲吐霧一樣。我歡喜經常保持清醒，而陶醉的程度是無窮的。我相信一個聰明人的唯一飲料是白開水，酒並不是怎樣高貴的液體，試想一杯熱咖啡足以搗毀一個早晨的希望，一杯熱茶又可以把晚上的美夢破壞掉！啊，受到它們的誘惑之後，我曾經如何地墮落過！甚至音樂也可以使人醉倒。就是這一些微小的原因竟毀滅過希臘和羅馬，將來還要毀滅英國和美國。一切醉人的事物之中，誰不願意因為呼吸了新鮮空氣而陶醉呢？我反對長時間的拼命做苦工的理由是它強迫我也拼命地吃和喝。可是說實話，在這些方面，近來我似乎也不那麼挑剔了。我很少把宗教帶上食桌，我也不尋求祝福，這卻不是因為我更加聰明了，我不能不從實供認，而是因為，不管多麼遺憾，我也一年年地更加粗俗了，更加冷漠了。也許這一些問題只有年輕人關心，就像他們關心詩歌一樣。「哪兒」也看不見我的實踐，我的意見卻寫在這里了。然而，我並不覺得我是吠陀經典上說的那種特權階級，它說過：「於萬物主宰有大信心者，可以吃一切存在之事物，」這是說他可以不用問吃的是什麼，是誰給他預備的，然而，就是在他們那種情形下，也有這一點不能不提起，正如一個印度的注釋家說過的，吠陀經典是把這一個特權限制在「患難時間」里的。
誰個沒有吃得津津有味過，而胃囊卻一無所獲？我曾經欣然想到，由於一般的所謂知味，我有了一種精神上的感悟，通過味覺受到後發。坐在小山上吃的漿果營養了我的天性。「心不在焉，」曾子說過，「視而不見，聽而不聞，食而不知其味。」能知道食份的真味的人決不可能成為饕餮，不這樣的人才是饕餮。一個清教徒可能狂吞他的面包皮屑，正如一個議員大嚼甲魚。食物入口並不足以玷辱一個人，但他吃這種食物的胃口卻足以玷辱他。問題不在量，不在質，而在口腹的貪嗜上，如果吃東西不是為了養活我們的生命，也不是為了激勵我們的精神生活，而是為了在肚皮里纏住我們的蛔蟲。一個獵者愛吃烏龜、麝鼠或其他野蠻的食物，一個漂亮太太愛吃小牛蹄做的凍肉，或海外的沙丁魚，他們是一樣的，他到他的湖邊去，她拿她的肉凍罐。使人驚奇的是他們，你，我，怎麼能過如此卑劣的禽獸生活，只是吃吃喝喝。

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