委員會的報告坦率地認為，某些「大公司」擔心喪失時間，即擔心喪失佔有別人勞動的時間，並從而「喪失利潤」。這不能成為「充足的理由」，讓13歲以下的兒童和不滿18歲的少年在長達12—16小時的時間內「喪失」吃午飯的時間，或者象給蒸汽機添煤加水，給羊毛加肥皂水，給機輪上油等等那樣，把午飯僅僅當作勞動資料的輔助材料在生產過程進行中加給他們。
在英國，沒有一個工業部門象麵包業剛剛興起的機製麵包業不算在內那樣，直到今天還保持着如此古老的、只有從羅馬帝國時代的詩人作品裡才可以看到的紀元前的生產方式。不過，前面已經說過，資本起初並不關心它所征服的勞動過程的技術性質。起初，它是遇到什麼樣的勞動過程就採用什麼樣的勞動過程。
麵包摻假的情況，令人難以置信，尤其在倫敦更為厲害。這種現象，最先是由下院「食物摻假」調查委員會1855—1856年和哈277塞耳醫生《揭穿了的摻假行為》一書揭發出來的。揭發的結果是1860年8月6日頒佈了「防止飲食品摻假」法，這是一項無效的法律，因為它對每個企圖靠買賣假貨「賺正當錢」的自由貿易者當然是極端寬容的。委員會本身也相當坦率地承認，自由貿易實質上是假貨貿易，或者用英國人的俏皮說法，是「詭辯品」貿易。
事實上，這種「詭辯」比普羅塔哥拉更會顛倒黑白，比埃利亞派更能當面證明一切真實都只不過是假象。

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不管怎樣，委員會把公眾的目光引向了他們「每日的麵包」，從而引向了麵包業。與此同時，倫敦麵包工人在群眾大會上和在向議會的請願中，發出了反對過度勞動等等的呼聲。這種呼聲如此急迫，以致當局把我們上面屢次提到的1863年委員會的委員休·西·特裡門希爾先生，任命為皇家調查專員。他的報告和列舉的證詞激動了公眾，不過不是激動了公眾的心，而是激動了公眾的胃。
熟讀聖經的英國人雖然清楚地知道，一個人除非由於上278帝的恩賜而成為資本家、大地主或領乾薪者，否則必須汗流滿面來換取麵包，但是他不知道，他每天吃的麵包中含有一定量的人汗，並且混雜着膿血、蜘蛛網、死蟑螂和發霉的德國酵母，更不用提明礬、砂粒以及其他可口的礦物質了。因此，不管「貿易自由」多麼神聖，這個一向「自由」的麵包業終於受到國家視察員的監督1863年議會會議快結束時，同時，這次會議通過的法令還禁止18歲以下的麵包工人在晚上9點至第二天早晨5點這段時間內做工。上面這項條款充分說明了這個帶有古代遺風的工業部門中過度勞動的情形。

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「倫敦的麵包工人通常在夜裡11點開始幹活。他先發麵，這是一種極費力氣的活。根據烤製麵包的數量和精粗程度，需要半小時到三刻鐘。然後他躺在那塊兼作發麵盆蓋子的面板上，拿一個面袋枕在頭下，再拿一個面袋蓋在身上，睡幾個鐘頭。
隨後他一連緊張地忙上5個小時，把面揉好，分成一塊一塊，做成麵包的樣子，放到爐裡去烤，再從爐裡取出，等等。烤爐房的溫度達75度到90度，小烤爐房的溫度還要高些。各種各樣的麵包做成後，分送麵包的工作又開始了。短工中的一大部分人，剛剛結束了上述繁重的夜間勞動，又要在白天提着籃子或推着車子挨戶送麵包，有時，他們還要再在烤爐房裡幹些別的活。
根據季節和營業範圍的不同，勞動在下午1點到6點之間結束，而另一部分工人則在烤爐房裡一直忙到晚上。」「在倫敦社交季節，倫敦西區烤制『全價』麵包的工人通常是在夜裡11點開始幹活，一直忙到第二天早晨8點，中間只稍微休息一兩次。然後就叫他們運送麵包，或有時在烤爐房烤麵包干，一直幹到下午4點、5點、6點甚至7點。活全幹完了才睡6個小時，有時只睡5個或4個小時。
到了星期五，總是提前上工，大約從晚上10點開始，不停地烤製麵包或發送麵包，一直忙到星期六晚上8點，而在大多數情況下，要一直幹到星期日早晨4點或5點。就連出售『全價』麵包的第一流麵包房，到了星期天，也要為第二天做4—5小時的準備工作……　在『賣279低價麵包的老闆』那裡前面已經說過，這種人在倫敦麵包業主中占3/4，麵包工人的勞動時間更長，不過几乎全是在烤爐房裡做工，因為他們的老闆除把麵包供應一些小鋪子外，只在自己的店舖裡出售。每當臨近周末……就是說從星期四起，晚上10點就開始幹活，一直幹到星期六深夜，中間只有很少的休息。」
至于這些「賣低價麵包的老闆」，連資產階級人士也懂得：「工人的無酬勞動是他們進行競爭的基礎」。而「賣全價麵包的老闆」則向調查委員會揭發說，他的「賣低價麵包」的競爭者盜竊別人的勞動，並在麵包中摻假。
「他們所以走運，全靠欺騙公眾，壓榨工人，要工人勞動18小時，而只給12小時的工資。」今天仍然如此。
在英國，麵包摻假和賣低價麵包的麵包業主階層的形成，都是從十八世紀初發展起來的，那時，這一行業的行會性質剛剛消失，而資本家以麵粉廠廠主或麵粉代理商的面目，出現在名義上的麵包房老闆的背後。這就為資本主義的生產，為無限度地延長工作日和為夜間勞動奠定了基礎，雖然夜間勞動甚至在倫敦也只是在1824年才真正站穩腳跟。280

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