從前有一個男人和一個女人，他倆一直想要個孩子，可總也得不到。最後，女人只好希望上帝能賜給她一個孩子。他們家的屋子後面有個小窗戶，從那裡可以看到一個美麗的花園，裡面長滿了奇花異草。可是，花園的周圍有一道高牆，誰也不敢進去，因為那個花園屬於一個女巫。這個女巫的法力非常大，世界上人人都怕她。一天，妻子站在窗口向花園望去，看到一塊菜地上長着非常漂亮的萵苣。這些萵苣綠油油。水靈靈的，立刻就勾起了她的食慾，非常想吃它們。這種慾望與日俱增，而當知道自己無論如何也吃不到的時候，她變得非常憔悴，臉色蒼白，痛苦不堪。她丈夫嚇壞了，問她：「親愛的，你哪裡不舒服呀？」「啊，」她回答，「我要是吃不到我們家後面那個園子裡的萵苣，我就會死掉的。」丈夫因為非常愛她，便想：「與其說讓妻子去死，不如給她弄些萵苣來，管它會發生什麼事情呢。」黃昏時分，他翻過圍牆，溜進了女巫的花園，飛快地拔了一把萵苣，帶回來給她妻子吃。妻子立刻把萵苣做成色拉，狼吞虎嚥地吃了下去。這萵苣的味道真是太好了，第二天她想吃的萵苣居然比前一天多了兩倍。為了滿足妻子，丈夫只好決定再次翻進女巫的園子。於是，黃昏時分，他偷偷地溜進了園子，可他剛從牆上爬下來，就嚇了一跳，因為他看到女巫就站在他的面前。「你好大的膽子，」她怒氣沖沖地說，「竟敢溜進我的園子來，像個賊一樣偷我的萵苣!」「唉，」他回答，「可憐可憐我，饒了我吧。我是沒辦法才這樣做的。我妻子從窗口看到了你園子中的萵苣，想吃得要命，吃不到就會死掉的。」女巫聽了之後氣慢慢消了一些，對他說：「如果事情真像你說的這樣，我可以讓你隨便采多少萵苣，但我有一個條件：你必須把你妻子將要生的孩子交給我。我會讓她過得很好的，而且會像媽媽一樣對待她。」丈夫由於害怕，只好答應女巫的一切條件。妻子剛剛生下孩子，女巫就來了，給孩子取了個名字叫「萵苣」，然後就把孩子帶走了。
「萵苣」慢慢長成了天底下最漂亮的女孩。孩子十二歲那年，女巫把她關進了一座高塔。這座高塔在森林裡，既沒有樓梯也沒有門，只是在塔頂上有一個小小的窗戶。每當女巫想進去，她就站在塔下叫道：
「萵苣，萵苣，把你的頭髮垂下來。」
萵苣姑娘長着一頭金絲般濃密的長髮。一聽到女巫的叫聲，她便鬆開她的髮辮，把頂端繞在一個窗鉤上，然後放下來二十公尺。女巫便順着這長髮爬上去。

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一兩年過去了。有一天，王子騎馬路過森林，剛好經過這座塔。這時，他突然聽到美妙的歌聲，不由得停下來靜靜地聽著。唱歌的正是萵苣姑娘，她在寂寞中只好靠唱歌來打發時光。王子想爬到塔頂上去見她，便四處找門，可怎麼也沒有找到。他回到了宮中，那歌聲已經深深地打動了他，他每天都要騎馬去森林裡聽。一天，他站在一棵樹後，看到女巫來了，而且聽到她衝著塔頂叫道：
「萵苣，萵苣，把你的頭髮垂下來。」
萵苣姑娘立刻垂下她的髮辮，女巫順着它爬了上去。王子想：「如果那就是讓人爬上去的梯子，我也可以試試我的運氣。」第二天傍晚，他來到塔下叫道：
「萵苣，萵苣，把你的頭髮垂下來。」
頭髮立刻垂了下來，王子便順着爬了上去。

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