那三個女用人，一個是收拾房間的，一個是看孩子的，另外一個是廚師。這位廚師是一個很愛整潔和處事精明的農婦；德·沃爾瑪夫人已教她學會了做菜的本領，因為在這個地區，風俗固然是很純樸①，但各階層的年輕女子都要學會自己做她們將來的家中的女用人做的工作，以便在必要時指導她們，不受她們的欺騙。收拾房間的女用人已不是巴比了；他們已經把她送回她出生的地方埃丹治家去了；埃丹治家的主人又叫她去管理城堡和檢查收支的帳目，這就使她有點兒像家中的財務管理似的。德·沃爾瑪先生早就催他的妻子這樣安排，但未能使她捨得讓她母親的這位老用人離開她，而且她還有不願意這樣安排的其他理由。經過幾次商量之後，朱莉終於同意，接着，巴比就走了。這個女人很能幹，也很忠實，不過，做事有點兒冒失和愛嘮叨。我懷疑她曾不止一次泄露她的女主人的秘密；我猜想德·沃爾瑪先生大概也知道這一點。因此，為了防止再發生這種向外人透露秘密的事情，這位精明的主人就想辦法只利用她的長處而避開她的短處。代替巴比的，就是你以前曾津津有味地聽我談過的芳爍茵·雷加爾。儘管朱莉曾占卜說大吉大利，儘管朱莉和她的父親與你都對她好，但這個如此賢惠和誠實的年輕女人在她自己的家裡並不幸福；克洛得·阿勒雖很好地經受住了他的苦難，但未能善於利用一個較好的環境；他生活一舒適了，就忘記了自己的本分，而且行為不軌，最後逃離本鄉，扔下他的妻子和一個孩子，後來，這個孩子也死了。朱莉把她從她家接來之後，教她做收拾房間的工作。在我到達那一天，我看見是她在做這個工作，我真是高興極了。德·沃爾瑪先生很看重她；他和朱莉把孩子和照看孩子的保姆的工作都交給她負責管理。這個保姆是一個很純樸和不太動腦子的鄉村婦女，但她做事非常仔細和耐心，人很溫順。正是由於主人對任何事情都不麻痹大意，城裡的惡習才一樣也沒有傳入這個家；這一家的主人，自己沒有那些惡習，也沒有遭到過那些惡習之害。

①純樸！現在已經大變樣了。——作者注

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儘管所有的僕人都在同一張桌子上吃飯，但男僕人和女僕人之間卻很少交談：這一條規矩，大家都很重視。有些主人，除了自己的利益以外，對其他的事情便漠不關心；只要僕人把他們的工作做好，則其他的事情就一概不管，對於這樣的主人，他們是不以為然的。他們認為，那些只知道要求僕人把工作做好的主人，是不會長久得到僕人的良好服務的。男僕人和女僕人之間的關係太密切了，就不可能永遠不出問題。一個家庭的那些亂七八糟的事情，有一大部分是由收拾房間的女用人私下密談時泄露出去的。如果有一個女用人和膳務總管相好，他一定會引誘她把主人的秘密告訴他的。男人與男人來往，或者女人與女人來往，無論多麼密切，都沒有多大關係；只有男人和女人密切來往，才能獲得這種獨家的秘密，慢慢敗壞富有的人家。因此，對女人的言談和舉止要監督，不僅要用善良的風俗和誠實來監督，而且要用非常明顯的利害關係來監督。因為，不論你怎麼說，一個人如果不愛他的職責，他是不會很好地去做他的工作的。只有重榮譽的人才熱愛他們的職責。

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