每個禮拜天，在晚間講道以後，婦女們還要和她們經夫人的同意而輪流邀請來的親友集合在孩子們的房間裡，一邊等女主人給她們預備的小吃，一邊聊天、唱歌、玩羽毛球或孩子們愛玩的其他遊戲，一直玩到他們學會能自己玩。接着，點心端來了，有乳製品、蜂窩餅、鬆糕、美味葉兒①和孩子與婦女們愛吃的其他東西。酒是不讓喝的。任何時候都不能進入這間後房②的男人，是不能到這裡來吃經常是由朱莉親自招待的點心的。到現在為止，只有我一個人獲得這種允許，到那裡吃過點心。上個禮拜天，由於我的一再要求，她終於讓我和她一起去了。她精心準備，為我做了特別的安排。她一本正經地對我說Z她只允許我去這一次；還說，連德·沃爾瑪先生本人想去，她都拒絶了。你想象一下；如果女人的小小的虛榮心得到了滿足，如果除男主人以外，一個男仆來要求允許他進入這個房間，又當如何呢？

①當地的一種點心。——作者注

②婦女們的房間。——作者注

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我吃了一些很好吃的點心。在世界上，哪裡的乳製品比得上這裡的乳製品？你可以想象得到，由朱莉主管的乳品房製做的乳製品味道是多麼美，在她身邊吃起來心裡是多麼愉快。芳爍茵給我端來了格魯、色拉色①、蜂窩餅和小甜餅。我把這些東西一下都吃光了。朱莉笑我的胃口好。「我看，」她一邊說，一邊又遞給我一盤奶油酥，「你的胃口真好，到哪兒都能飽餐一頓，不過，你和婦女們付一樣多的錢，那可不行，應當按一個瓦勒的男子吃的量算帳。」我說：「不能罰我多付錢；誰都一樣，有時候見到這個也喜歡，見到那個也喜歡；正如在林中的小木屋裡失去理智一樣，到了食物貯藏室，理智也不起作用了。」她把眼睛低下去，沒有回答我；她的臉紅了，她用手撫摩她的孩子。這使我感到後悔莫及。紳士，我在她家說話不謹慎，這是頭一次，我希望也是最後一次。

①在薩勒夫山上製做的好乳製品。我彷彿記得，在汝拉山一帶，尤其是在湖的那一邊，人們把這種乳製品叫做色拉色。——作者注

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在這種小型聚會裡，洋溢着一種使我心嚮往之的古代的淳樸氣氛。我發現，每個人的臉上都是一副快快樂樂的樣子。她們彼此之間交談之坦率，也許比男人還有過之。女仆和女主人之間的親密，是建立在信任和情誼之上的，因此，她們對女主人十分尊重，聽從她的指揮。服務的人和接受服務的人，都表現出相互的友誼。甚至在宴會的食品的選擇上，也沒有一樣不有助于使宴會令人感到很有趣味。乳製品和糖，是女人天生愛吃的東西之一，是最能表現女人之美的溫存和純潔的象徵。與她們相反，男人一般都喜歡味重的食品和含酒精的飲料；他們之喜歡這些東西，是由於他們的活動和勞動的時間多，而不是由於天生就喜歡這類食品。如果這些不同的口味有所改變和混亂，那就可以說是確切無疑地表明男女混雜不清了。的確，我注意到，在法國，女人老是和男人混在一起，她們已經失去了對乳製品的興趣了，而男人對酒的愛好卻非常強烈；在英國，女人和男人混雜在一起的時間少一點，因此，女人的口味還保持得比較好。一般地說，我認為，從人們對愛吃的食品的選擇上，往往可以看出一些表明其性格的跡象。意大利人吃素食吃得多，所以顯得很柔弱，有點兒萎靡不振。你們英國人愛吃肉，所以你們的性格堅毅剛強，有點兒像野蠻人。瑞士人天生就是很冷靜的，他們為人平和和樸實，但一生氣，脾氣就暴躁；他們素食和肉食都喜歡，也喝牛奶也喝酒。法國人靈活多變，什麼都愛吃，什麼性格都有；朱莉本人就是一個例子，因為，儘管她每餐都貪吃美食，但她不喜歡吃肉，也不喜歡調味品放得太多和味道太鹹，她滴酒不沾，平時愛吃的食品是新鮮蔬菜、蛋、奶油和水果；除了喜歡吃魚以外，她可以說是一個真正的素食主義者。

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