「我是一個實幹型的科學家。」一次在接受記者採訪時，亨利·福特不無得意地說。那麼就讓我們看看這個「科學家」除了他所專長的汽車外，都做了些什麼事情。他不知從哪裡聽來的「秘方」，堅信用含有鐵鏽的水洗頭會使頭髮永遠烏黑亮澤，於是經常用舊了的刮鬍刀片和幾枚鐵釘泡在水裡讓它們生鏽，然後用這種水洗頭，他還把這個經驗介紹給家族中的女士們，聽得他們目瞪口獃。一次，為了證實羊毛襪子遇到高溫後是否會收縮，他溜到廚房，把自己的襪子扔進了鍋裡。老福特不吃牛羊肉，因為他討厭「四腳的動物」；他也拒絶食用鷄肉，因為「鷄竟然吃蟲子」；他還在大庭廣眾之下宣佈吃糖是一種「自殺行為」，因為「鋒利的糖晶體碎片會把食用者的腸胃割得稀爛」。有一名善於迎合老福特心理的客人來訪，老福特立即覺得找到了知音。在談話中，客人對老福特喜愛素食的飲食習慣大為讚賞，並誇張地說自己為了健胃，每天要採集一些野草來做成三明治吃，於是老福特衝出房間，立刻從草坪上採集來幾束野草，命令廚師去做成三明治作為中午他和客人的午餐，這個言過其實的客人只好自認倒黴。一次，老福特接見了一名旅行家，聽他講述周遊世界的見聞。當客人說到在亞洲國家人們把各類豆製品作為主食時，老福特激動不已，認為自己終於又找到了一種神奇的食物，從此他迷上了豆類，特別是大豆。根據統計，僅從1932—1933年間，他就花費了大約100萬美元從事豆類的研究開發工作。主持這項研究工作的就是老福特少年時的好朋友，他的妹夫愛德塞·魯迪曼。魯迪曼這時已經是一位很有名望的化學家，獲得了博士學位。老福特用高薪把他拉來從事大豆的研究工作。用大豆製成的各類食物當然是研究的主要成果，據說有大豆麵包二大豆奶油、大豆「肉」和「大豆冰激淋」，用磨成的豆粉和從中提煉出的豆精製成的各種豆漿、豆丸子、餡餅、三明治、甚至大豆咖啡。提煉出的豆油除了食用外，還用在了福特工廠的油漆中，富於開創性的科研人員甚至從大豆中分解出植物纖維，在福特的紡織廠裡把纖維原料製成細絲，然後做成了大豆毛料西服。家長製作風的老福特不僅自己身體力行，還強迫自己的部下跟他一起在食堂裡吃所謂「大豆餐」，不論是湯、菜還是主食全用大豆製成，那些經理和高級職員們一個個叫苦連天，可又不得不裝出一副津津有味的樣子忍受著對自己腸胃的折磨。其實，不光他們在飯後找機會把各種香腸、牛排悄悄塞進嘴裡，老福特也在沒人的時候這樣做。

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